Ab sofort finden Sie auf dieser Homepage jahreszeitlich abgestimmte leckere Kochrezepte von Doreen Schindler (ehem. Köchin im Hotel Sacher). Wenn Sie schon bei einer Beratung waren und bereits wissen, welchem Stoffwechseltyp Sie angehören, können Sie die Rezepte mit kleinen Änderungen (siehe unten) an Ihre individuellen Bedürfnisse anpassen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

6. Oktober 2011: Die neuen Herbstrezepte sind da: Genießen Sie bekömmliche Kürbissuppe, Blut bildendes und wärmendes Coq au Vin und sowie unseren leckeren und gesunden Kaiserschmarrn. Viel Spaß beim Nachkochen wünschen Doreen Schindler und Christina Schnitzler

Kürbissuppe

Leicht zum Verdauen, für alle Stoffwechseltypen geeignet, mit etwas Eiweiß zum Beispiel in Form von Fleischlaberln oder Büffelmozarella auch als leichte Hauptspeise geeignet.

Coq au Vin

Ideal zum Blutaufbau und regt den Stoffwechsel an. Für alle Typen geeignet. Achtung mit Knoblauch und Mehl, falls Sie das nicht vertragen.

Kaiserschmarrn nach Lafer

Der Hit von unserem letzten Kochworkshop! Wir haben zwei Varianten gekocht, da einige Teilnehmer Weizen und Milch nicht vertragen. In diesem Fall feines Dinkelmehl verwenden und die Milch durch Schlagobers mit Wasser verdünnt ersetzen.

Gefüllter Kürbis Orientalisch

Kürbis ist für alle Stoffwechseltypen gut geignet. Sympathikus- und Betatyp sollten rotes Fleisch höchstens mal als Ausnahme essen und lieber Geflügel verwenden. Glykotypen sollten den Knoblauch weglassen.

Zwetschgenkompott

Zwetschgen sind für fast alle Stoffwechseltypen gut geeignet, lediglich der Glykotyp sollte sie nur als Ausnahme in kleinen Mengen essen und Apfel- und Birnenkompott ohne Zucker bevorzugen.

Lauwarmer Linsen-Waldpilz-Salat

Linsen sind für alle Stoffwechseltypen gut geeignet. Betatypen vertragen Pilze meistens nicht so gut. Glykotypen sollten Lauch und Knoblauch weglassen. Wer keinen Tofu verträgt oder mag, kann ihn durch Bio-Räucherspeck ersetzen

Steckrübensuppe mit Speck

Gebratener Zander mit Rahmsauerkraut

Sympathikus- und Betatypen empfehlen wir lieber den Zander, Parasympathikus- und Glykotypen das Wildschweinragout. Der Glykotyp kann als Beilage die Kohlsprossen und Spätzle gegen Wurzelgemüse und cremige Polenta austauschen. So erhalten Sie - je nach Stoffwechseltyp - die passenden Nährstoffe, sind nach dem Essen so richtig satt und zufrieden und können die Feiertage unbeschwert genießen. Wir wünschen viel Spass beim Nachkochen!

Italienische Malfatti

Spargel aus dem Ofen

Bärlauchpesto

Rechtzeitig zum Frühlingsbeginn hier unsere köstlichen Frühlingsrezepte. Verwöhnen sie sich mit selbsgemachten Bärlauchpesto oder überraschen Sie ihre Gäste mit saftigem, aromatischen Spargel. Bestens geeignet als Beilage zu Lachs, Schweinefilet oder Huhn, ergänzt mit Kartoffeln und Butter. Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit.

Dorade aus dem Ofen

Rinderfilet mit Zitronenpesto

Vitello Tonnato

Die Dorade eignet sich besonders für Sympathikus- und den Betatypen.
Das Rinderfilet und das Kalbsfleisch mit der Thunfischsoße v. a. für Glyco- und Parasympathikustypen.
Ausgewogene Stoffwechseltypen können je nach Gusto alles ausprobieren. 
Noch ein Wort zu den verwendeten Ölen: Sonnenblumenöl bitte nur verwenden, wenn sie sicher sind, dass sie es gut vertragen. Im Zweifelsfall bitte im Rahmen einer Ernährungsberatung austesten lassen.
Das Öl vom Thunfisch bitte gut abtropfen lassen oder Thunfisch im eigenen Saft verwenden. Mehr dazu  hier.